Geplaatst op
Als je op locatie graag je gasten wil verwennen met een maaltijd die niet alleen lekker is, maar ook nog eens goed op temperatuur blijft én er mooi uit ziet, dan moet je goed vooruitdenken. Het is immers zo dat niet elk gerecht geschikt is voor catering of bezorging. In deze blog geven we je een aantal voorbeelden van gerechten die wij zelf zien als de beste gerechten beschouwen voor catering en bezorging. Doe er je voordeel mee!
Voorgerechten
Voorgerechten bestaan in twee hoofdcategorieën: koude en warme voorgerechten. Vanzelfsprekend moet je warme voorgerechten ook warm kunnen houden voor een langere tijd. Wij raden aan om te kiezen voor koude voorgerechten omdat het warm houden van een gerecht vaak erg moeilijk is. Soepen zijn wel eenvoudig warm te houden, maar kunnen stress opleveren bij het transport.
Hoofdgerechten
Hoofdgerechten bestaan traditioneel gezien uit een combinatie van groenten, graanproducten of aardappelen & vegetarische, vis- of vleesgerechten. Voor het gemak van transport is het aan te raden om de gerechten uit zo min mogelijk onderdelen te laten bestaan. Populaire gerechten waar je aan zou kunnen denken, zijn bijvoorbeeld nasi, pastagerechten of Hollandse pot zoals boerenkool stamppot of zuurkool stamppot.
Nagerechten
Nagerechten zijn veelal koude gerechten. Gebak of taart is redelijk eenvoudig te vervoeren en behoudt vaak zijn vorm en blijft daarom mooi. IJs daarentegen is hierin een uitzondering. Dit dient namelijk op een uiterst lage temperatuur te worden gehouden. Hierdoor is het raadzaam om géén ijs te serveren als nagerecht. Kies bijvoorbeeld voor een slagroomtaart, een chocoladetaart, een appeltaart of een MonChou-taart.
Bijgerechten
Bijgerechten zijn makkelijker qua transport omdat het volledige volume ervan minder is. Bijgerechten zijn immers vaak stukken kleiner dan het voor-, hoofd- of nagerecht. Huisgemaakte kaasstengels, meloen-ham-stokjes of brood met kruidenboter zijn populaire favorieten die je makkelijk van de keuken, naar de eindbestemming kunt brengen!